Son yıllarda bağışıklık sistemini destekleyen probiyotik etkisiyle kefir, tüketiciler arasında oldukça popüler hale geldi. Ancak sosyal medyada paylaşılan görüntüler, marketten alınan bazı kefir şişelerinin kapağı çevrilir çevrilmez şiddetle patladığını ortaya koyuyor. Uzmanlar, bu durumun hem sağlık riski hem de gıda israfı yarattığını vurgularken, dikkat edilmesi gereken noktaları da tek tek sıraladı.
Kefir Şişeleri Neden Patlar?
Fermente süt ürünü olan kefir, içeriğindeki canlı probiyotik bakteriler nedeniyle üretim sonrasında da fermantasyon sürecini sürdürebiliyor. Uzmanlara göre bu süreç, uygun olmayan saklama koşullarında hız kazanıyor. Soğuk zincirin kırıldığı durumlarda içerideki bakteriler aktifleşerek karbon dioksit gazı üretmeye başlıyor. Bu gaz, şişe içinde ciddi basınç oluşturuyor ve kapağın açılmasıyla birlikte patlama yaşanabiliyor.
Soğuk Zincir İhlali Risk
Kefir gibi probiyotik ürünlerin sürekli olarak 2-4 derece arası soğukta muhafaza edilmesi gerekiyor. Ancak market reyonlarında ya da nakliye sırasında yaşanan sıcaklık dalgalanmaları, fermantasyonu hızlandırıyor. Bu da tüketiciye ulaşan ürünlerin riskli hale gelmesine neden oluyor. Özellikle cam ya da sert plastik şişelerde bu basınç, kapağın çevrilmesiyle bir anda dışarı fışkıran sıvıya dönüşebiliyor.
Alınabilecek önlemler nelerdir?
- Uzmanlar, kefir alırken dikkat edilmesi gerekenleri şöyle sıralıyor
- Şişe kapağının şişkin olup olmadığını kontrol edin.
- Ürünü aldıktan sonra kısa sürede buzdolabına koyun.
- Taşıma sırasında serin bir ortamda tutmaya özen gösterin.
- Tüketmeden önce şişeyi sallamayın.
- Kapağı yavaşça ve dikkatlice açın. Mümkünse bir havluyla sararak açın.
- Son kullanma tarihi yaklaşmış ürünlerde ekstra dikkatli olun.
Sağlık Riski ve Gıda İsrafı
Patlayan kefir şişeleri sadece giysileri ya da mutfak tezgâhını kirletmekle kalmıyor; aynı zamanda ani sıçrama sonucu göz, yüz ve ellerde yaralanmalara da neden olabiliyor. Ayrıca bu tür olaylar, ülke genelinde artan gıda israfına da katkı sağlıyor. Her patlayan şişe, çöpe giden sağlıklı bir gıda demek.
Ürün Patlarsa Ne Yapılmalı?
Tüketici dernekleri, kapağı açılmadan patlayan ya da kullanım sırasında basınç nedeniyle fışkıran kefirler için tüketicilerin yasal hakka sahip olduğunu belirtiyor. Ürünün fişiyle birlikte iadesi yapılabiliyor. Ayrıca Ticaret Bakanlığı’nın “ALO 175” hattı ya da e-Devlet üzerinden şikayet başvurusu da gerçekleştirilebiliyor.
