İncecik açılmış yufkalar, bol cevizli iç harç ve tam kıvamında şerbetle hazırlanan ev baklavası, misafirlerinizi mest edecek. İşte adım adım evde baklava yapımı:
Malzemeler
Hamur İçin
5 su bardağı un
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı ılık süt
1 adet yumurta
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tuz
Açmak İçin
1 su bardağı nişasta
1 su bardağı un
İç Harç
500 gram dövülmüş ceviz içi
Şerbet İçin
4 su bardağı toz şeker
5 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu
Üzeri İçin
300 gram tereyağı (eritilmiş)
Şerbetin Hazırlanışı
Bir tencereye su ve şekeri alıp karıştırarak kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başladıktan sonra 15 dakika kaynatın.
Limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynatın.
Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Hamurun Hazırlanışı
Un hariç tüm hamur malzemelerini bir kaba alın.
Unu azar azar ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.
Hamuru 30 eşit bezeye ayırın ve üzerini nemli bir bezle örtüp 15 dakika dinlendirin.
Yufkaların Açılması
Nişasta ve unu karıştırın.
Her bezeyi nişastalı un karışımıyla pasta tabağı büyüklüğünde açın.
10'lu gruplar halinde üst üste koyup her grubu tepsi büyüklüğünde açın.
Baklavanın Hazırlanışı
Yağladığınız tepsiye 3 kat yufka serin.
Üzerine ceviz serpiştirin.
Bu işlemi yufkalar bitene kadar tekrarlayın.
En üst kata 2 kat yufka serin ve ceviz serpmeyin.
Baklavayı istediğiniz şekilde dilimleyin.
Eritilmiş tereyağını baklavanın her yerine eşit şekilde dökün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
Son Aşama Olarak Şerbetleme
Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine soğumuş şerbeti dökün.
Baklavanın şerbeti çekmesi için en az 3 saat dinlendirin.
Püf Noktalar
Hamurun içine eklenen sirke, yufkaların daha kolay açılmasını sağlar.
Şerbetin kıvamı, baklavanın lezzeti için önemlidir; çok sulu veya çok koyu olmamal
Bu tarifle hazırlayacağınız ev baklavası, bayram sofralarınızın yıldızı olacak. Afiyet olsun
