Menemen yemeği, Türk Patent ve Marka Kurumu'ndan coğrafi işaret alarak resmen Menemen ilçesine tescillendi. İşte tüm detaylar…
İzmir'in Menemen ilçesiyle özdeşleşmiş geleneksel lezzetlerden Menemen yemeği, Türk Patent ve Marka Kurumu'ndan coğrafi işaret alarak resmi olarak tescillendi. Menemen Belediyesi'nin başvurusuyla alınan bu tescil, yemeğin hem kültürel hem de coğrafi bağını güvence altına alıyor.
Menemen Belediyesi'nden coğrafi tescil hamlesi
Menemen Belediyesi, ilçenin tarihsel ve kültürel mirasını korumaya yönelik çalışmalarına bir yenisini daha ekledi. Emiralem Çileği için düzenlenen festivalin ardından bu kez Menemen yemeği için harekete geçildi. Belediye Başkanı Aydın Pehlivan'ın girişimleriyle yapılan başvuru sonuç verdi; Menemen yemeği artık Menemen'e özgü coğrafi işaretli ürünler arasında yer alıyor.
Başkan Pehlivan: "Menemen artık resmen bizim!"
Menemen Belediye Başkanı Aydın Pehlivan, "Sofralarda her öğün tüketilebilen ve ilçemizle özdeşleşmiş Menemen yemeği, artık resmiyette de Menemenlilerindir. İlçemize, İzmir'imize, ülkemize hayırlı olsun" açıklamasını yaptı.
Geleneksel tarife göre Menemen Menemeni nasıl yapılır?
Malzemeler (2 kişilik)
-
30 ml zeytinyağı
-
350 g domates
-
200 g soğan
-
50 g biber
-
2 adet yumurta
-
2-3 g tuz
-
1 g karabiber
Hazırlanışı
Menemen Menemeni, coğrafi sınırda yetişen zeytinlerden elde edilen soğuk sıkım zeytinyağı ile yapılır. Küçük doğranan soğanlar, 2 dakika ısıtılmış yağda yaklaşık 15 dakika sotelenir. Ardından ince doğranmış biberler ve domatesin yarısı doğranmış, yarısı rendelenmiş olarak eklenir. Sos kıvamına gelene dek pişirilir. Yumurtalar, tavanın ortasına açılan boşluğa kırılır; beyazlar pişerken sarılar sulu bırakılır. Karabiber serpilerek servis edilir. Yemeğin sulu kalması önemlidir.
Tescil Sürecinde Belirlenen ayırt edici özellikler şunlar;
-
Domatesin yarısı rendelenmiş, yarısı doğranmış şekilde kullanılır.
-
Yumurtaların beyazı sosla karışır, sarısı sulu kalır.
-
Zeytinyağı mutlaka yerel soğuk sıkım olmalıdır.
-
Tescil, Menemen ilçesinin bu yemekle tarihsel ve kültürel bağını belgelemektedir.
Menemen Menemeni, Menemen ilçesinin mutfak kültüründe özel bir yer tutar. Domatesli güveç benzeri bu yemek, et yerine yumurta ile hazırlanarak kendine has bir tarif oluşturur. Yıllardır sofralarda yer bulan bu lezzet, artık sadece ismiyle değil, resmiyetle de Menemen'in bir parçası oldu.
