Denizli’nin Kale ilçesinde yetiştirilen ve coğrafi işaret tesciline sahip Kale Biberi, hasat döneminin sonuna yaklaşırken, eski Belediye Başkanı Mehmet Salih Sağınç ve ailesi biberin tanıtımı için çalışıyor. Bölgedeki bin 200 dekarlık arazide yaklaşık 3 bin ton biber hasadı gerçekleştiriliyor.

Kale biberinin özellikleri nelerdir?
Denizli Kale’de yetişen Kale Biberi, etli ve yağlı yapısıyla öne çıkıyor. Türk Standartları Enstitüsü tarafından tescillenen üç biber türünden biri olan Kale Biberi, özellikle mikroklima özelliğine sahip Alanyurt, Demirciler, Gökçeören, Habibler ve Özlüce Mahalleleri’nde yetiştiriliyor. Hasat edilen biberler, tarlalardan toplanıp tek tek ipe dizilerek balkonlarda kurutuluyor.

Kale Biberi hangi ürünlerde kullanılıyor?
Biberler, sos, salça, pul biber, toz biber ve tarhanalık biber gibi çeşitli kışlık ürünlere dönüştürülüyor. Bu sayede hem yöre halkının geçim kaynağı destekleniyor hem de yerli ve yabancı turistlerin ilgisi çekiliyor.

Biberin dünyaya tanıtımı nasıl ilerliyor?
Kale eski Belediye Başkanı Mehmet Salih Sağınç, görev süresi boyunca yürüttüğü projelerin ardından, Muğla-Denizli Karayolu üzerinde açtığı otantik satış noktasıyla biberin tanıtımını sürdürüyor. Sağınç, Kale Biberi’nin üç damarlı ve saman sarısı renkte olduğunu belirterek, “Biberimizin bol C vitamini ve yüksek yağ oranı ile kalın eti sayesinde büyük talep görüyor. Tatlı ve acı çeşitleri mevcut, biberimiz yaklaşık 100 yıldır üretim yapılmakta” dedi.

Kale Biberi’nin tescil süreci nasıl gerçekleşti?
2010 yılında Kaymakamlık, Belediye, Ziraat Odası ve Tarım Müdürlüğü iş birliğiyle coğrafi işaret alınan Kale Biberi, Türkiye’nin üçüncü tescilli biberi oldu. Sağınç, biberin iriliği, yağ oranı ve etli yapısıyla diğer biberlerden ayrıldığını vurguladı.

Kale halkı biber üretiminde nasıl rol oynuyor?
Kale Biberi’nin gen kaynaklarının korunması bölge için büyük önem taşıyor. Sağınç, “Biber Kale için bir isim markasıdır. Onu yaşatacak olan kurumlarıyla ve üreticileriyle tüm Kale halkıdır” ifadelerini kullandı. Bölgedeki yaklaşık 1.200 dekarlık alanda yılda 3 bin ton biber hasadı gerçekleştiriliyor.

Kale Biberi yerel ekonomiye katkı sağlıyor mu?
Kale Biberi, yöre halkı için hem geçim kaynağı hem de turizm açısından önemli bir ürün. Tatlımsı acısı ve kendine has aromasıyla yerli ve yabancı ziyaretçilerin ilgisini çekiyor.